История биттеров

Увлекательная история «Ангостурской горечи» началась в 1820 году, когда уроженец Германии, доктор медицинских наук Йохан Готтлиб Бенжамин Зигерт (между прочим, - человек заслуженный - участник битвы при Ватерлоо), покинул родную страну в поисках приключений и отправился в Венесуэлу, где присоединился к армии Симона Боливара, воевавшей против испанской монархии. Эмигрант-новобранец был назначен на должность военного хирурга в армейском госпитале, который располагался на территории важного торгового порта на берегу реки Ориноко. В те времена город назывался Ангостура (нынешний Гуидад Боливар), который и дал напитку столь поэтичное имя.

Талантливый врач и ученый, Йохан Зигерт все свободное время посвящал непрерывным медицинским исследованиям в надежде найти средство, которое помогало бы облегчать физические и душевные страдания измотанных военными действиями солдат. В течение четырех лет неутомимый доктор изучал местную флору, отмечая свойства, которые те или иные виды растений оказывают на человеческий организм. И вот в 1824 году долгий путь проб и ошибок наконец-то увенчался успехом: Йохану Зигерту удалось подобрать поистине уникальное сочетание растительных компонентов, которое автор назвал «Амарго Ароматико». При помощи новоиспеченного целебного эликсира, базой для которого служил темный ром, доктор облегчал состояние страждущих при сильных кишечных расстройствах, слабости и горячке. Слава о чудодейственном напитке быстро разлеталась по окрестностям Ангостуры. Затем наступил черед покорения морских просторов, благодаря которым этот ароматический биттер и завоевал весь мир. Описываемое время было периодом активного мореходства в Карибском бассейне, и в ангостурский порт частенько заходили зарубежные торговые суда. На берег сходили измученные морской болезнью матросы, которым гостеприимные аборигены и рассказывали о чудесных тонизирующих свойствах напитка доктора Зигерта. В итоге, отправляясь в обратный путь, иностранцы обязательно увозили несколько бутылочек этого биттера с собой. Так ангостура начала свое долгое путешествие по планете.

Видя растущую популярность своего изобретения, Йохан Зигерт принял решение начать выпуск настойки на коммерческой основе, и уже спустя шесть лет первые партии ангостуры были экспортированы в Тринидад и Великобританию. А в 1850 году ученый покинул венесуэльскую армию и вплотную занялся производством уже ставшего весьма известным напитка. В 1870 году, к моменту смерти доктора Зигерта, его ароматический биттер уже прочно обосновался во многих странах мира. В период с 1873 по 1879 год ангостура начала свое триумфальное шествие по Европе и Северной Америке. В наши дни легендарный горький эликсир выпускается потомками Йохана Зигерта (на основе спиртного напитка Amontiliado) в Тринидаде под маркой Angostura Bitter, где с успехом применяется для ароматизации многих алкогольных коктейлей и «розовых джинов».

По материалам drinks.com.ua