|
Что такое абсент
Абсент — крепкий алкогольный напиток, содержащий обычно 70% алкоголя.
Важнейший компонент абсента это экстракт горькой полыни (лат. Artemisia absinthium),
в эфирных маслах которой содержится большое количество туйона. Именно туйон — главный элемент,
благодаря которому абсент славится своим эффектом. Другие компоненты абсента: римская полынь, анис,
фенхель, аир, мята, мелисса, лакрица, дягиль и некоторые другие травы.
Абсент может быть прозрачным, жёлтым, коричневым и даже красным, но чаще абсент имеет изумрудно-зелёный цвет.
Традиционный зелёный цвет обусловлен — или поначалу был обусловлен — хлорофиллом, который выцветает под воздействием света.
Поэтому абсент разливают в бутылки из темно-зеленого стекла.
Абсент мутнеет от добавления воды — это происходит из-за того что разбавленный спирт не в состоянии удерживать
эфирные масла полыни, и они выпадают из него.
По материалам wikipedia.org
|
