История коньяка

Коньяк - это французское бренди, производимое на территории, определенной законодательно, делают его в соответствии со строгим сводом правил и системой контроля, которые заложены во французском законодательстве.

Существует по крайней мере две версии происхождения коньяка.

По одной из них, появление этого напитка было случайным. В первой половине XVIII века во время войны за испанское наследство английский флот блокировал французское побережье. в подвалах французских виноторговцев скопилось большое количество не находившей сбыта виноградной водки. Через некоторое время заметили, что вкус и букет виноградной водки при выдержке в дубовых бочках значительно улучшаются, и стали выдерживать ее специально. Центром производства нового напитка стал город Коньяк.

По другой версии, коньяк был задолго до упомянутых событий известен в Италии. Итальянцы утверждают, что еще в первой половине XVI века на торжествах по поводу бракосочетания французского короля Генриха II с Екатериной Медичи итальянским послом среди прочих даров было преподнесено молодой чете и виноградное бренди.

Первые виноградники появились в долине реки Шаранта в Юго-Западной Франции еще в III веке нашей эры, во времена римской Империи. В Средние века из местного винограда производились вина, поставлявшиеся в страны, расположенные на берегах Северного моря. К сожалению, это вино было слишком капризным, и позже, в XV веке, когда его попытались вывезти в более дальние и более теплые страны, выяснилось, что оно портится. Тогда начали перегонять нестабильное шарантское вино в спирт.

Первоначально перегнанное вино разбавлялось водой и поступало в продажу как обычное вино.

Однако известная страсть моряков к крепким спиртным напиткам привела к тому, что дистиллят стал пользоваться повышенным спросом. И в XVII веке перегонка вина приняла промышленные масштабы и голландские и английские торговцы стали вывозить не вино, а только дистиллят.